Denne høsten har gründer Trygve Nesje som mål å male ca 450 tonn
med korn. Omtrent halvparten av dette er spelt, og alt er økologisk. En del
av kornet er dyrket bio-dynamisk. Trygve Nesje satser også på gamle sorter.
"Sorter som har en historie å fortelle, samtidig som de har en
god bakeevne", forteller han. På sikt er målsetningen en
produksjon på nærmere 3500 tonn per år.
Sporbarhet og kortreist mat er stikkord i merkevarebyggingen for Trygve
Nesje. Han bruker foreløpig korn fra nærområdet i Østfold og Akershus.
For å kunne øke volumet framover, må dette området kanskje utvides noe
etterhvert. Gårdsnavnet hvor kornet er dyrket, finner du igjen på melposen.
Og melet males i steinkværner. Fram til nå har han brukt 500.000 kroner
bare til design. "Det har vært helt avgjørende for å lykkes", slår Trygve
Nesje fast.
I samarbeid med Matforsk jobber Nesje nå med utvikling av ulike
bakeblandinger. Totalt har gründeren investert 4,5 millioner kroner i
prosjektet Holli mølle. Vi i prosjekt Fellesløft for norsk økologisk
matkorn gleder oss til å følge den nystartede bedriften framover.
Trygve Nesje har bygd en moderne gårdsmølle i den gamle stallen på Holli
østre i Østfold.
(17.09.2007)